Pollo al sillao

Cada bocado que le des a este pollo, será un bocado lleno de sabor, gracias al sillao o salsa de soja, la cebolla y el ajo que le acompaña.

Receta de pollo al sillao

Ingredientes para preparar pollo al sillao

  • 8 muslitos de pollo
  • 1 taza de agua
  • 1/4 de taza de sillao o salsa de soja
  • 1/2 taza de aceite
  • 1 cebolla mediana
  • 3-4 dientes de ajo
  • Pimienta
  • Sal (opcional)

¿Cómo preparar pollo al sillao?

  • Cogemos un mortero y en él echamos los ajos pelados y picados. Si tenemos un triturador de ajos, también podemos usarlo, es más rápido y sencillo. Reservamos
  • Pelamos la cebolla y la cortamos en gajos. Reservamos junto con los ajos.
  • Llega el momento del cocinado del pollo al sillao. Para ello, echamos un poco de aceite en una sartén y freímos en ella los muslitos de pollo salpimentados, hasta que se doren y quede la carne bien sellada. Tendremos cuidado, pues si tiene la piel saltará mucho. Si lo preferimos, siempre podemos retirarle la piel al pollo.
  • Sacamos la carne de la sartén, quitamos un poco de aceite si se ve que hay mucho, y echamos en la sartén el ajo molido y la cebolla picada que teníamos reservados.
  • Dejamos que la cebolla se ablande a fuego medio-bajo, unos 5 minutos, para que quede crujiente por el centro, pero coja sabor al sofrito por su parte exterior.
  • Una vez que la verdura está "al dente", añadimos el sillao y el agua, mezclamos, y añadimos la carne de pollo. Dejamos hervir hasta que la carne del pollo esté bien cocida, y haya cogido el sabor del sillao. Sabremos que la carne está lista, cuando está blanda al paladar o, cuando al pinchar los muslitos por la parte más gruesa, llegando al hueso, el líquido que sale de su interior no está rosado.
  • Durante la cocción del pollo, les daremos la vuelta a los trozos de carne, para que cojan bien de sabor por todos sus lados.
  • Finalmente, echamos nuestro pollo al sillao en una fuente y lo servimos acompañado con, por ejemplo, arroz blanco, puré de patata, ensalada, cebollitas francesas o patatas fritas. Y es que... este pollo al sillao estará delicioso ¡casi con cualquier guarnición!
  • Foto orientativa: Jlastras
Nota del autor:

Ojo, la salsa de soja o sillao es muy salada, tal vez por eso prefieras no echar más sal al pollo antes de freírlo.

Comentarios sobre pollo al sillao

  • Disculpen en México donde vivo no he oído y no se que significa: silao

    Comentario de cecilia el 08-07-2008
  • yo vivo en España y no sé lo significa el sillao

    Comentario de ejdiaz el 15-02-2009
  • Creo que el sillao es la salsa de soja

    Comentario de m_empar el 30-11--0001
  • El sillao es un condimento relativamente barato, nutritivo y rico en proteínas, elaborado a partir de la fermentación de los granos de soja y trigo tostado

    Comentario de jany el 09-06-2009
  • Si ustedes que dominan estos términos de la gastronomía mundial, no saben qué es el sillao, permítanme decirles que este colombiano, que medio cocina.... está peor que ustedes?, por que SILLAO es la primera vez que lo escucho, y eso que no se me quema el agua del café, ni se me pega una colada, o un arroz con leche (tres leches) ya les haré llegar la receta para que la disfruten. Y por lo pronto espero que me saquen de la ignorancia gastronómica: "¿Qué es sillao?", por favor se ve deliciosa pero sin eso... Gracias y gracias por aguantarme, ah! ¿de qué país es la receta del sillao?

    Comentario de mercedesclem el 18-10-2009
  • El sillao es la salsa de soja :)

    Comentario de porra_89 el 19-11-2009
  • Muy bueno josehenry690, jejejeje ... bueno, creo que ya nos queda claro a todos que el sillao es la salsa de soja, anímate a hacerlo y nos cuentas que tal te ha salido. Besitos a todos.

    Comentario de angy el 20-11-2009
  • Sí, es salsa de Soja o Soya como decimos en Perú.

    Comentario de comedordepizzas el 15-03-2010
  • Demasíado aceite para cocinar el pollo.

    Comentario de antonio aibal el 19-01-2011
  • Pues quita el aceite que te sobre... una receta de cocina y solo se te ocurre decir eso????... si es mucho aceite tiene solución, quitarlo antes de añadir las verduras... un poco de imaginación por favor!!!.

    Comentario de julio cesar ramirez el 19-01-2011