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Pollo al sillao

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Receta dePollo al sillao

Avatar de ajioli
Receta enviada por ajioli
270 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Pollo al sillao

Cada bocado que le des a este pollo, será un bocado lleno de sabor, gracias al sillao o salsa de soja, la cebolla y el ajo que le acompaña.

Recetas de Carnes » Pollo y gallina

Preparación en 20 Minutos

Cocción en 20 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 09 Marzo de 2007

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Pollo al sillao?

  • 8 muslitos de pollo
  • 1 taza de agua
  • 1/4 de taza de sillao o salsa de soja
  • 1/2 taza de aceite
  • 1 cebolla mediana
  • 3-4 dientes de ajo
  • Pimienta
  • Sal (opcional)

¿Cómo se prepara Pollo al sillao?


Cogemos un mortero y en él echamos los ajos pelados y picados. Si tenemos un triturador de ajos, también podemos usarlo, es más rápido y sencillo. Reservamos

Pelamos la cebolla y la cortamos en gajos. Reservamos junto con los ajos.

Llega el momento del cocinado del pollo al sillao. Para ello, echamos un poco de aceite en una sartén y freímos en ella los muslitos de pollo salpimentados, hasta que se doren y quede la carne bien sellada. Tendremos cuidado, pues si tiene la piel saltará mucho. Si lo preferimos, siempre podemos retirarle la piel al pollo.

Sacamos la carne de la sartén, quitamos un poco de aceite si se ve que hay mucho, y echamos en la sartén el ajo molido y la cebolla picada que teníamos reservados.

Dejamos que la cebolla se ablande a fuego medio-bajo, unos 5 minutos, para que quede crujiente por el centro, pero coja sabor al sofrito por su parte exterior.

Una vez que la verdura está "al dente", añadimos el sillao y el agua, mezclamos, y añadimos la carne de pollo. Dejamos hervir hasta que la carne del pollo esté bien cocida, y haya cogido el sabor del sillao. Sabremos que la carne está lista, cuando está blanda al paladar o, cuando al pinchar los muslitos por la parte más gruesa, llegando al hueso, el líquido que sale de su interior no está rosado.

Durante la cocción del pollo, les daremos la vuelta a los trozos de carne, para que cojan bien de sabor por todos sus lados.

Finalmente, echamos nuestro pollo al sillao en una fuente y lo servimos acompañado con, por ejemplo, arroz blanco, puré de patata, ensalada, cebollitas francesas o patatas fritas. Y es que... este pollo al sillao estará delicioso ¡casi con cualquier guarnición!

Foto orientativa: Jlastras.

Nota del autor

Ojo, la salsa de soja o sillao es muy salada, tal vez por eso prefieras no echar más sal al pollo antes de freírlo.



La receta Pollo al sillao tiene 4 comentarios

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Avatar de djfriky djfriky

Pues queridos amigos el sillau es netamente piurano el cual se prepara asi :
La salsa de soja, también conocida como sillao, se elabora tradicionalmente mediante la fermentación de granos de soja con trigo tostado partido, que se acomodan en bloques y se sumergen y sacan varias veces en un caldo frío de agua y sal, el proceso dura cerca de un año en ollas de barro, en ocasiones se le agregan hongos secos como champiñones.
es un ingrediente q sirve de mucho en las comidas peruanas y le da un exquisito sabor . bueno tengo 17 pero me encanta la cocina . saludos :D Pollo al sillao. djfriky el 07-10-2011

Avatar de microondas microondas

Pues quita el aceite que te sobre... una receta de cocina y solo se te ocurre decir eso????... si es mucho aceite tiene solución, quitarlo antes de añadir las verduras... un poco de imaginación por favor!!!. Pollo al sillao. microondas el 19-01-2011

Avatar de mayellin mayellin

Demasíado aceite para cocinar el pollo. Pollo al sillao. mayellin el 19-01-2011

Avatar de richard ch.a. richard ch.a.

Sí, es salsa de Soja o Soya como decimos en Perú. Pollo al sillao. richard ch.a. el 15-03-2010

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